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바나나를 잘 보관하는 방법
요즘은 저렴하고 다양한 바나나를 많이 볼 수 있습니다. 기후 변화로 인해 재배가 어렵던 지역에서도 바나나를 생산하고 있습니다. 기후에 맞게 환경에 맞게 바나나를 보관하는데요. 가정에서는 대부분 바나나 꼭지가 달려있는 상태로 후크에 매달아 놓거나 아니면 하루에 2~3개씩 섭취해서 며칠 동안 보관할 필요가 없겠죠. 오늘은 다가오는 여름철을 대비하여 바나나를 보관하기 위한 여러 방법에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
실온 보관
- 아직 익지 않은 바나나: 아직 녹색인 바나나는 실온에서 익혀야 합니다. 차갑거나 습한 곳보다는 건조하고 서늘한 곳에 보관하세요.
- 후크나 바나나 거치대 사용: 바나나를 후크나 바나나 거치대에 매달아 공기가 잘 통하게 하여 보관하세요. 이렇게 하면 바나나가 골고루 숙성되고 밑부분이 눌려 상하는 것을 방지할 수 있습니다.
냉장 보관
- 익은 바나나: 바나나가 원하는 숙도에 도달하면, 냉장고에 보관하여 숙성 속도를 늦출 수 있습니다. 바나나 껍질이 검게 변할 수 있지만, 내부는 신선하게 유지됩니다.
- 바나나 조각: 바나나를 조각내어 식품 보관용 밀폐 용기나 지퍼백에 넣고 냉장 보관할 수 있습니다. 이 방법은 샐러드나 스무디를 만들 때 편리합니다.
냉동 보관
- 바나나 조각 냉동: 껍질을 벗긴 바나나를 조각내어 지퍼백이나 냉동용 용기에 넣고 냉동실에 보관하세요. 바나나가 서로 붙지 않도록 조각 사이에 종이를 깔거나 냉동하기 전에 트레이에 단독으로 얼린 후 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 스무디나 아이스크림을 만들 때 바로 사용할 수 있습니다.
TIP
- 바나나 줄기에 랩을 감싸기: 바나나 줄기 부분에 식품용 랩을 감싸서 숙성 가스(에틸렌)의 방출을 줄이고, 바나나가 빨리 익는 것을 방지할 수 있습니다.
- 바나나 분리 보관: 바나나를 서로 분리하여 보관하면, 함께 보관했을 때보다 숙성 속도가 느려집니다.
바나나 보관 시 주의사항
- 너무 오랫동안 보관할 경우 변질: 바나나를 너무 오랫동안 보관하면 껍질이 검게 변하고 과일이 부패할 수 있습니다. 따라서 바나나를 오래 보관하려면 적절한 보관 조건을 유지하는 것이 중요합니다.
- 과열된 환경에서 보관할 경우 손상: 바나나는 과열된 환경에서 보관하면 빠르게 익어버릴 수 있습니다. 과열된 곳에 바나나를 두면 신선도가 떨어질 수 있으므로 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
- 바나나 다발을 너무 긴 시간 동안 분리하여 보관할 경우 신선도 저하: 바나나 다발을 너무 오랫동안 분리하여 보관하면 바나나의 신선도가 저하될 수 있습니다. 따라서 바나나를 다발로 보관할 때에는 분리하여 보관하는 시간을 최소화하는 것이 좋습니다.
이상 바나나를 잘 보관하는 방법에 대해서 알아보았습니다.
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